İlk kez çift taraflı tava kullanımı hakkında duydum ve oldukça şaşırdığımı itiraf etmeliyim. Adından da anlaşılacağı gibi, bu tavalar iki kullanım yüzeyine sahip: biri normal pişirme için, diğeri ise genellikle ızgara veya çizgili desenlere sahip ters taraf. Bazı modellerde ise iki taraf da farklı kaplamalara veya özeliklere sahip olabiliyor.
Yani temel fikir, tek bir tava ile iki farklı pişirme tekniğini kullanabilmek. Bunu ilk kez görünce "bu işe yarar mı?" diye düşünmüştüm. Ancak zamanla bu tavalarla daha çok tanışınca, hem avantajları hem de sınırlamaları daha net anladım.
Çift taraflı tavalar gerçekten de mutfak şöförü olanlar için hayat kurtarıcı olabilir. Ev sahibi olmakla başında mutfak dolabında yer sıkıntısı yaşayan biri olarak söyleyebilirim ki, iki ayrı tava satın almak yerine bir tanesini seçmek mantıklı geliyor. Özellikle apartmanda yaşayan, saklama alanı sınırlı olan insanlar için bu oldukça cazip.
Fiyat konusunda söyleyeyim ki, kaliteli iki ayrı tava almaktan daha ucuza gelir. Yüksek kaliteli bir normal tava ve bir de ızgara tava satın almak, çift taraflı bir tavadan daha pahalıya patlayabiliyor.
Izgara desenleri sayesinde, etler üzerinde o güzel çizgiler oluşturabiliyorsunuz. Et, sebze veya tavuğu pişirirken, biri normal taraf, diğeri ızgara tarafını kullanarak aynı yemekte çeşitlilik sağlayabiliyorsunuz.
İşte burada en büyük sorunla karşılaştım. İki tarafı da mükemmel şekilde ısıtabilmek, sanıldığından daha zor. Genellikle tavaya enerji vermek için taban kısmı tasarlanır. Izgara desenleri nedeniyle, çizgilerin olmadığı alanlarda pişirme eşitsiz olabiliyor. Benim deneyimim şu: bir tarafında yoğun ısıya ihtiyaç duyan ızgara desenleri varsa, diğer taraf bundan etkileniyor.
Çift tarafı olması demek, tava biraz daha ağır olması demek. Düzenli olarak tavaları çevirerek pişirme işi yapanlar için bu sorabilir. Bana sorarsa, pratik kullanımında bu kadar avantajlı olmayabiliyor.
Çoğu zaman, çift taraflı tavalarda her iki taraf da optimal performans sergileyemiyor. Seramik kaplamalı tavalar veya teflon gibi özel kaplama seçeneklerinde bu daha da belirgin hale geliyor. Özelleştirilmiş tavalarla karşılaştırıldığında, orta yol çözümü gibi kalıyor.
Izgara desenleri, temizlik sırasında baş ağrısı yaratıyor. Çizgilerin içine sıkışan yağ ve kalıntıları temizlemek, normal bir tavayı temizlemekten çok daha fazla zaman alıyor.
| Özellik | Çift Taraflı Tava | İki Ayrı Tava |
|---|---|---|
| Depolama Alanı | Tasarruflu | Yer İstiyor |
| Maliyeti | Daha Uygun | Daha Pahalı |
| Isı Dağılımı | Eşitsiz Olabilir | Optimize Edilmiş |
| Ağırlık | Daha Ağır | Hafif |
| Temizlik | Zor | Daha Kolay |
| Çok Yönlülük | Sınırlı | Geniş Seçenek |
Şahsı görüşüm olarak, çift taraflı tavalara başvurmanız çok akılcı olacaktır eğer:
Fakat yoğun pişirme yapan, ızgara işlemlerini sık sık kullanan veya optimal ısı dağılımını önemseyen biriyseniz, kaliteli iki ayrı tavaya yatırım yapmanız daha mantıklı olacak.
Çift taraflı tava kullanımı, az yer ve bütçesi olan kişiler için cazip gelse de, özel kullanımlar söz konusu olduğunda her zaman en iyi çözüm olmayabiliyor. Seçim, tamamen kişisel ihtiyaçlarınıza ve pişirme alışkanlıklarınıza bağlı. Hızlı kararlar vermemek, tavalar konusunda en doğru yaklaşım bence.