İlk kez non-stick tava aldığımda, satıcı "çok kolay temizlenir" demiş ve ben de rahat bir nefes almıştım. Oysa gerçek biraz daha karmaşık. Non-stick tavalar gerçekten kullanışlı, ama bakım konusunda gevşek davranırsanız, o pratik kaplamanız birkaç ay içinde çatlamaya, soyulmaya başlıyor. Ben de hata yaptıktan sonra öğrendim: non-stick tava bakımı sadece temizlik değil, tavayı uzun ömürlü tutmanın bütün stratejisi.
Bu rehberde, non-stick tavalarımı nasıl bakıyorum, hangi hataları yaptığımı ve en önemlisi – neleri yapmanız gerektiğini paylaşacağım.
Sorunu çözmeden önce, sorunu tanımak lazım. Non-stick tavalar, üstlerindeki ince sentetik kaplamanın sayesinde yağsız ya da az yağlı pişirme imkanı sağlıyor. Ama bu kaplamayı yok etmenin yolları çok az değil:
Bakım aslında tavaya ilk kez dokunduğunüz andan başlıyor. Pişirme esnasında:
Tavayı boş bırakma, hemen kullandıktan sonra soğumaya bırak. Tava vücut ısısına yakın olduğunda – ne sıcak ne soğuk – temizlemeye başla:
Tavayı kullanmadığın zamanlarda da bakım devam ediyor:
| Yapılacak | Yapılmayacak |
|---|---|
| Orta ısıda pişir | Çok yüksek ısıda ısıt |
| Tahta veya silikon alet kullan | Metal çatal, bıçak, metal spatula |
| Ilık su ve yumuşak sünger ile temizle | Sert fırça, çamaşır tozu, aşındırıcı malzeme |
| Biraz yağ et | Çok kuru pişir |
| Tamamen kuru depolama | Nemli, sıcak ortamda beklet |
| Tavayı soğumaya bırak, sonra temizle | Tavaya soğuk su döküp anında ısıt |
Çatlamaya, soyulmaya başlayan bir non-stick tavayı, o noktada kurtaramayız. Kaplamayı dönemek, "onarım" hizmeti olarak bulunsa da, bu işi yaptırmak genellikle tavayı yeni almaktan daha pahalı çıkıyor. İşte bu yüzden bakım, ilk günden başlamak önemli.
Non-stick tava bakımı, çok büyük sırları içermiyor. Orta ısı, yumuşak alet, hafif temizlik, ve kuru depolama – işte bu kadar. Ben bu basit kuralları uygulamaya başlayınca, tavalarım 4-5 yıl boyunca sorunsuz kaldı. Erkek arkadaşım "tava niye bozuluyor?" diye sorunca, sonra ben de ona aynısını söyledim. Şimdi tavalarımız daha uzun yaşıyor, ve bu da mutfaktaki huzuru artırıyor.
Tavaya biraz ilgi göster, tavada sana geri döner.