Mutfakta en sinir bozucu anlardan biri, sevdiğiniz tavamızın plastik sapının erimesiyle karşılaşmaktır. Ben de bu sorunla çokça uğraştım. Özellikle tavayı ocaktan çıkardıktan sonra, sapın üzerinde bir çöpse dokunduğumda veya yanlışlıkla sıcak ocağa çok yakın tuttuğumda, plastik kısım yumuşamaya başlıyor.
Aslında bu tamamen doğal bir durum. Çoğu tavada sapın plastik kısmı, metal kısmla yapıştırılmış ya da vidayla tutturulmuş durumda. Sap, doğrudan ısıya maruz kaldığında veya uzun süre sıcaklığa katlanmış olduğunda, bu malzeme zamanla çöker ve deforme olur. Kaliteli tavalar bile bu sorundan muaf değildir – fark, ne kadar hızlı eriyor olmasıdır.
Tavamın sapı erimişse, hemen tava değiştirmem gerekmediğini öğrendim. Evde yapılabilecek basit çözümler var.
Bu yöntemi ben sıklıkla kullanıyorum. Pişirme sırasında sapı ıslak bir mutfak bezine sarıyorum. Böylece sap, direkt ısıya maruz kalmıyor ve plastik bölüm korunmuş oluyor. Biraz zahmetli olsa da, tavamın ömrünü uzatmak açısından buna değer.
Tavayı ocakta kullanmadan önce, sapı alüminyum folyo ile sıkıca sarıyorum. Folyo ısıyı yansıttığı için sap daha az ısınıyor. Bu yöntem özellikle yüksek ısıda pişirme yapacaksam çok faydalı.
Evde varsa, bir silikon sap kılıfı (oven mitt benzeri kaplamalar) tavadaki plastik sapa geçirebilirsiniz. Bunlar genellikle yüksek sıcaklığa dayanıklı malzemeden yapılmıştır. Ben birkaç tane satın aldığımda gerçekten rahat ettim, çünkü aynı zamanda tavayı tutarken de eldiveni koruyuyor.
Eğer sap hafif şekilde yumuşamışsa ama hâlâ işlev görüyorsa, yüksek sıcaklığa dayanıklı epoksi yapıştırıcı kullanarak tamir edebilirsiniz. Tavayı hafif şekilde kumlayıp temizleyip, yapıştırıcıyı uygulayıp kurumaya bırakıyorum. Bu çözüm kalıcı değildir ama geçici olarak işe yarıyor.
Eğer tavanız değerli bir model ise, sapını değiştirme seçeneği vardır. Bazı profesyonel tamirciler veya mutfak alet tamirat hizmetleri, eski sapı çıkarıp yenisini takabilirler. Bu biraz masraflı olsa da, tavamızı baştan sona satın almaktan daha ekonomik.
| Çözüm Yöntemi | Kolay Uygulanması | Kalıcılık | Uygun Fiyat | Uygun Olduğu Durumlar |
|---|---|---|---|---|
| Islak Bez Sarma | Evet | Pişirme süresi kadar | Evet | Günlük kullanım |
| Alüminyum Folyo | Evet | Pişirme süresi kadar | Evet | Yüksek ısı gerektiren pişirmeler |
| Silikon Kılıf | Evet | Aylar | Orta fiyat | Düzenli kullanım |
| Epoksi Yapıştırıcı | Biraz zor | Birkaç ay | Evet | Hafif hasarlar |
| Sap Değiştirme | Hayır | Uzun vadeli | Pahalı | Değerli tavalar |
Dürüst söylemek gerekirse, bu soruna karşı en iyi savunma, iyi kaliteli bir tava almaktır. Teri döken mutfak kapları satın alırken, sadece taban kalınlığına bakmayın. Sapın nasıl yapıldığına ve ne tür plastik kullanıldığına da dikkat etmelisiniz.
Eğer siz de ben gibi sık pişirme yapıyorsanız, sahası uzun ömürlü tavalar tercih edin. Paslanmaz çelik sapları olan modeller, döküm demir tava seçenekleri veya metal sapları olan tasarımlar uzun vadede daha ekonomik olur.
Tavamızın sapı erimişse, hemen o tavayı kaldırmayın. Yukarıdaki yöntemlerden biri seçerek kullanmaya devam edebilirsiniz. Ancak yeni bir tava almayı düşünüyorsanız, bu sefer sapın dayanıklılığına da dikkat etmeye değer. Çünkü iyi bir tava, iyi bakıldığında yıllarca hizmet verir.