Yeni bir tava aldığında ilk kullanımda karşılaştığınız o keskin, endüstriyel koku bana çok tanıdık geliyor. İlk kez yaşadığımda tavayı satıcıya geri vermek istemiştim! Sonra öğrendim ki bu kokular fabrika prosesinden kalma kalıp maddesi, yağlar ve metal parçacıklarından kaynaklanıyor.
Bu koku sadece rahatsız edici değil, aynı zamanda yemeklerin tadını bozabiliyor. Yapışkan bir film gibi tavaya yapışmış bu artıklar, ilk birkaç kullanımda buharlaşıyor. Ama beklemek yerine aktif bir şekilde temizlemek çok daha etkili oluyor. Yeni tava kokusu giderme işlemi aslında çok basit ve ben size en pratik yöntemleri göstereceğim.
En etkili yöntemlerden biri bu. Tavaya bir fincan beyaz sirke ve iki fincan su döküp orta ateşte 10-15 dakika kaynattığım zaman harika sonuçlar alıyorum. Sıcak buhar bu endüstriyel kokunun çoğunu taşıp götürüyor. Sonra tavayı soğutuyor, normal sabun ve süngerle yıkıyorum. Kokudaki belirgin azalış hemen fark ediliyor.
Sirkenin yerine limon suyu da kullanabilirsiniz. Limonun doğal asitliği de kalıp maddelerini çözüyor ve aynı zamanda taze bir koku bırakıyor. Ben hem sirke hem limon kombinasyonunu tercih ederim, sonuç gerçekten etkileyici oluyor.
Bu yöntem benim kişisel favorim çünkü eve kahve kokusu veriyor. Kullanılmış kahve telvesi ya da ince kahve tozu kullanıyorum. Tavaya 3-4 kaşık kahve ve 3 fincan su koyup 10 dakika kaynattığımda, yeni tava kokusu neredeyse tamamen gidiyor. Kahvenin aktif karbonu kokunun moleküllerini emip alıyor. Bu yöntemde dikkat etmeniz gereken tek şey, kahve artığını iyi temizlemek.
Pratik bir seçenek. Tavaya ince doğranmış soğan ve sarımsak koyup, biraz yağ ekleyerek 5-7 dakika piştiriyorum. Soğan ve sarımsağın güçlü aroması fabrika kokusunu maskeliyor ve tavayı aynı zamanda eğitmiş oluyorum. Piştikten sonra soğan-sarımsakları çıkarıyor, tavayı normal yıkıyorum. Bu yöntem ekstra avantajı olarak tavaya iyi başlangıç kat oluşturuyor.
Kaliteli siyah çay kullanarak bu yöntemi uyguluyorum. Tavaya 2-3 çay poşeti ve 3 fincan su döküp 15 dakika kaynatıyorum. Çaydaki tannin maddeleri hem kokunun gidermesinde yardımcı oluyor hem de metalik kokuyu nötralize ediyor.
| Yöntem | Hız | Etkinlik | Malzeme Bulunabilirliği | Tavsiyem |
|---|---|---|---|---|
| Sirke Kaynama | 10-15 dakika | Çok Yüksek | Her evde var | ★★★★★ |
| Kahve Kaynama | 10 dakika | Yüksek | Kahve içenler | ★★★★★ |
| Soğan-Sarımsak | 7 dakika | Orta | Her evde var | ★★★★ |
| Çay Kaynama | 15 dakika | Orta | Çay içenler | ★★★ |
Tavanızın türü de yöntem seçiminde önemli rol oynuyor. Döküm demir tavalar suyla kaynama işlemine çok dayanıklı ama teflon ya da seramik kaplamalı tavalar da uygulanabilir. Sadece seramik tavalar için, çok yüksek sıcaklıklarda kaynatmaktan kaçınıyorum. Granit tava veya paslanmaz çelik tavalar tüm yöntemlere dayanıklı.
Yeni tava aldığınızda bu kokusundan kurtulmak için tek bir yöntemle uğraşmanıza gerek yok. Ben genellikle sirke kaynama ile başlıyor, sonra ilk birkaç kullanımda kahve veya soğan-sarımsak yöntemi uyguluyor, tavayı adeta eğitmiş oluyorum. Üçüncü veya dördüncü kullanımdan sonra koku tamamen kaybolmuş oluyor.
Tavaya başlangıç atıyor olmak adına, yeni tava kokusu giderme işleminden sonra ilk yemek olarak yağlı bir şeyler pişirmenizi de öneriyorum. Bir omlet ya da biraz yağda kızartma. Bu işlem tavaya koruyucu bir kat oluşturuyor ve kendisini yeni "ortamına" uyum sağlamış hissediyor.
Sabır gösterip bu adımları atlamamanız gerekiyor. Kokusu devam ettiğinde pişirdiğiniz yemeklere bu acı-kimyasal tat geçiyor. Ama bir kez temizlenip eğitilmiş bir tava, siz ona iyi bakarsanız yıllar boyunca mükemmel sonuçlar veriyor.