Yeni bir tava aldığınız zaman ilk fark ettiğiniz şey, genellikle o keskin metal kokusu oluyor. Ben de birçok tavayı test ederken bu durumla karşılaştım ve açıkçası başta biraz endişe duyduk. O kokular nereden geliyor? Tavayı kullanmak güvenli mi? Bu sorulara yanıt ararken, aslında tamamen doğal ve giderilebilir bir sorunla uğraştığımızı anladım.
Metal kokusu, üretim ve nakliye sürecinden kaynaklanıyor. Tavalar fabrikada kesme, cilalama ve diğer işlemlerden geçiyor. Bu süreçlerde oluşan metal parçacıkları, korrosyon önleyicileri ve ambalaj materyalleri birleşince o karakteristik kokuyu oluşturu. Özellikle paslanmaz çelik ve döküm demir tavalar bu kokuden daha çok etkileniyor. İyi haber şu: bu kokular tamamen zararsız ve evde birkaç yöntemle kolayca giderilebiliyor.
Başlangıç olarak yapabileceğiniz en basit şey, tavayı sıcak suyla ve bulaşık sabunu ile iyice yıkaması. Çoğu zaman sadece bu adım da kokuyu önemli ölçüde azaltıyor. Tavayı sert bir fırça veya bulaşık teli ile ovarak, iç ve dış yüzeyleri temizleyin. Sabunlu suyu birkaç kez değiştirerek işlemi tekrarlayın. Kuruladıktan sonra kokusunun ne kadar azaldığını göreceksiniz.
Bu yöntem benim en sevdiğim ve en etkili olanı. Tavanı ocağa koyduktan sonra, içine bir bardak suyu dökün ve ortaokapi-kısık ateşte 5-10 dakika kaynatın. Buharlaşan su ile birlikte metal kokusunun da çoğu çıkıyor. Suyu döktüğünde odanızdan geçen steam'i fark edeceksiniz. Tavayı tamamen soğuduktan sonra yeniden yıkayın.
Beyaz sirke, doğal bir kokusunda giderici. Tavaya bir fincan beyaz sirke dökün ve birkaç dakika ocakta ısıtın. Sirkenin kokusu metal kokusunu bastırıyor ve uzaklaştırıyor. Bu yöntem özellikle paslanmaz çelik tavalar için oldukça etkili. İşlem sonrasında tekrar sabunlu suyla yıkamayı unutmayın.
Sitrik asit içeren limon suyu da benzer şekilde çalışıyor. Bir-iki limonu sıkıp, suyunu tavaya dökerek aynı kaynatma işlemini yapabilirsiniz. Hem metal kokusunu gideriyor hem de tavanın iç kısmını cilalı hale getiriyor.
Tuzun bir kısmını tavada kavruyor ve sonra döküyor. Sıcak tuz parçacıkları, metal parçacıklarıyla etkileşip onları uzaklaştırıyor. Eski aşçılar bu yöntemi sık kullanuyor ve oldukça işe yarıyor.
| Yöntem | Kolay Uygulanır? | Etkinliği | Gereken Ürün | Zaman |
|---|---|---|---|---|
| Sabun ve Su | Evet | Orta | Bulaşık sabunu | 5 dakika |
| Boş Kaynatma | Evet | Yüksek | Sadece su | 10 dakika |
| Beyaz Sirke | Evet | Yüksek | Beyaz sirke | 8 dakika |
| Limon Suyu | Evet | Yüksek | Limon | 7 dakika |
| Kavrulmuş Tuz | Kolay | Orta-Yüksek | Mutfak tuzu | 5 dakika |
Eğer döküm demir tava aldıysanız, bu yöntemlerden sonra tavlama işlemini yapmanız gerekebilir. Metal kokusu giderildikten sonra, ince bir yağ tabakası uygulamayı unutmayın. Seramik kaplamalı tavalar için sirkeden çok limon suyu daha güvenli bir seçim. Paslanmaz çelik tavalar ise hemen hemen tüm bu yöntemlere dayanıklı.
Benim deneyimime göre, en iyi sonuç alıyor bu adımları sırayla uygulamak: Önce sabunlu suyla yıkama, sonra boş kaynatma, arkasından beyaz sirke uygulaması. Bu üçlü kombinasyon, hemen hemen hiçbir tava türünde metal kokusunun kalmadığını göstermişim. Sonrasında normal kullanıma başladığınızda, koku çoktan ortadan kaybolmuş olacak.
Endişelenmenize gerek yok – bu kokular tamamen zararsız ve sadece yeni tavanın doğal bir özelliği. Birkaç gün düzenli kullanımdan sonra, hatta bu yöntemleri uygulamadan da çoğu zaman kokular kendiliğinden gidiyor. Ama neden beklemelim ki? Yukarıdaki yöntemlerden birini seçip, hemen temiz ve kokusuz bir tavaya sahip olun.