Mutfağımı organize etmeye karar verdiğimde, ilk sorunum şu oldu: gerçekten kaç tava satın almalıyım? Çünkü pazarda gördüğüm tava çeşitliliğini ve fiyat farklarını düşününce, her birini almak hem bütçeyi zorlamak hem de dolapları tıklamak demekti.
Yıllar boyunca farklı boyut ve tiplerde tavalarla çalışırken şunu öğrendim: haftalık menüyü kapsayabilmek için küçük, orta ve büyük boyutta en az 3 farklı tava yeterli. Ama bu kısa cevap, kararınızı almadan önce biraz daha açıklamayı gerektiriyor.
Her tava boyutu aslında farklı bir amaç için vardır. Bunu anlamadan alışveriş yaparsanız, ya gereksiz tavalar alırsınız ya da işinize yaramayan modeller seçersiniz.
Kendi mutfağımda en sık kullandığım tavalar şunlardır:
Kararınız yaşam tarzınıza ve pişirme alışkanlıklarınıza bağlı. Üç temel seçeneği kendi deneyimlerime göre açıklamak istiyorum:
| Seçenek | Tava Sayısı | Uygun Olduğu Durumlar | Avantajları | Sınırlamalar |
|---|---|---|---|---|
| Minimum Set | 3 tava | Tek veya iki kişilik ev, sınırlı bütçe | Yer kaybetmez, ekonomik, yönetimi kolay | Aynı anda çok sayıda yemek pişirirken yetersiz |
| Orta Set | 5-6 tava | Dört kişilik aile, düzenli misafir ağırlama | Çeşitli pişirme yöntemleri için esneklik, seçenekler sunar | Biraz daha yer gerektirir, maliyeti artar |
| Geniş Koleksiyon | 7+ tava | Profesyonel aşçı, sıklıkla yemek yapan meraklılar | Her görev için optimal tava, uzmanlaşmış seçenekler | Yer sorunu, bakım zorluk, maliyetli |
Benim tercihim minimum set yönünde. İşte nedeni:
Haftalık menülerimi incelediğimde, aynı anda en fazla 2-3 tava kullanıyorum fark ettim. Kahvaltıda 20 cm'lik tavayı omlet yapmak için açarken, öğle yemeği için 26 cm'lik tavada sebze hazırlarım. Akşam yemeği iki tabagı pişirmek gerekirse, bir tavayı çıkarıp temizlerdim.
Başında hep temiz bir 24 cm tava vardı. Bu üçlü sistem beni hiç yüzüstü bırakmadı. Elbette misafirler geldiğinde dördüncü veya beşinci tavaya ihtiyaç duyduğum oldu, ama bu istisnai durumdu.
Sayı kadar önemli olan başka bir konu: hangi materyali seçeceğiniz. Çünkü aynı büyüklükte farklı kaplamalar vardır ve her biri farklı sonuçlar verir.
Kendi rutinimde yaygın olarak kullandığım:
Hangi kaplamayı seçerseniz seçin, üç tavanız da aynı tür olması pişirme deneyiminizi kolaylaştırır.
Boyut seçerken ocağınızın boyutu ve yan yana koyabileceğiniz tava sayısını düşünmek gerekir. Çünkü aynı anda iki büyük tava yakmak, elektrik bazlı ocaklarda güç sorunları yaratabilir.
Eğer siz de benim gibi pratik bir mutfak istiyorsanız, şu kombinasyondan başlayın:
Altı ay sonra hangi boyutta daha fazla ihtiyaç duyduğunuzu göreceksiniz. O aşamada dördüncü bir tava ekleme kararı alırsınız. Bu yöntemle hem para tasarrufu yaparsınız hem de gerçek ihtiyaçlarınızı öğrenirsiniz.
İyi pişirmeler!