Mutfakta zaman geçirdikçe fark ettim ki tava sayısı meselesi aslında çok basit görünse de kişinin yaşam tarzı, aile büyüklüğü ve pişirme alışkanlıklarına bağlı olarak değişiyor. Ben de başlarda "her çeşit tavaya ihtiyacım var" düşüncesiyle dolapları tıkladım, ama sonra anladım ki doğru seçim çok daha az tavaya sahip olmak ve onları çok iyi tanımak.
Haftalık menu tava sayısı sorusu şu temele dayanıyor: evde aynı anda kaç ayrı yemek pişirmem gerekebiliyor ve haftanın farklı günlerinde hangi yemekleri hazırlıyorum? Birinin cevabı bir başkasının cevabından tamamen farklı olabilir.
Benim durumumda örneğin pazartesi Salı sabahı erken kalktığımda bir tavada omlet yapıyorum, diğer tarafa ise tavada sebze sotelemek istiyor eşim. Aynı anda iki tava. Ama pazar günü sadece bir tava da yeterli olabiliyor. Bu değişkenliği göz önünde bulundurmadan tava satın almak, ya da hiç almamak, her ikisi de sorun.
Başından beri söyleyeceğim şey: çoğu ev için 2-3 tava gerçekten yeterlidir. İki tavadan biri orta-büyük (26-28 cm) günlük işler için, diğeri küçük (20 cm) yumurta, soğuk başlangıç yemekleri için işini görebilir. Üçüncüsü ise daha derinse – yani bir tencere ile tava arasında – çorbalar, sulu yemekler için.
Ben evde döküm demir tavayı çok seviyorum ama sadece bir tane tutuyorum. Neden? Çünkü temizliği zaman alıyor, bakımı sıkı dikkat gerektiriyor. Haftalık menu düşündüğümde, döküm demire haftada 2-3 kez uğraşabiliyorum, daha fazlası beni bitiriyor. O yüzden bu 1 tava benim için yeterli.
Eğer daha aktif bir mutfağınız varsa, yani hemen hemen her gün farklı şeyler pişiriyorsanız ve aile 4-5 kişi ise, 4-5 tava mantıklı gelir. Örneğin bende olduğu gibi:
Bu çeşitlilik bana haftalık menu sırasında hiç tava bulunmadığı durumdan kurtarıyor. Pazartesi paslanmaz çelik tava ile biftek yapıp aynı gün akşam granit tavaya seramik tavayı da temizleyip kullanmaya hazır bulabilirim.
Bunun üstüne çıkmanız mantıklı ise, sadece profesyonel bir mutfağınız ya da çok belirli tavalar koleksiyonu yapma tutkusunuz var demektir. Benim önerim: 6'dan fazla tava evde işlevsellik açısından problem yaratabilir. Saklamacak yer zorlaşır, temizlik yönetimi karmaşıklaşır ve kaçı gerçekten kullandığınızı gözden kaybedersiniz.
| Senaryo | Tava Sayısı | Uygun Aile Tipi | Avantajları | Dezavantajları |
|---|---|---|---|---|
| Minimum | 2-3 | Tek kişi, çift | Az yer kaplar, az temizlik, bütçe dostu | Aynı anda iki yemek pişirirken sıkıntı, sınırlı seçenek |
| Orta | 4-5 | 4-5 kişi aile | Çeşitlilik, aynı anda farklı yemekler, daha esnek | Dolaplar dolar, temizlik artıyor, bütçe yükselir |
| Maksimum | 6+ | Çok kişi, mühendis mutfak | Her iş için özel tava, koleksiyon doyumu | Depo sorunu, çoğu kullanılmayabilir, yönetim zor |
Haftalık menuunuza bakın. Pazartesiden cumaya her gün ortalama kaç farklı yemek aynı anda pişiriyorsunuz? Veya iki tava ardarda mı kullanıyor, birini bitirip diğerine mi geçiyorsunuz? Pazartesi biftek pişirtiyseniz çarşamba tavuk, cuma balık – bu durumda farklı tavalar gerçekten işe yarayabilir çünkü her birinde lezzet kalıntısı başka bir yemeğe müdahale etmeyecektir.
Eğer temizlik avına katılmıyorsanız ve tavalarınız bir sonraki gün yemekten yemek geçerken aynı ürün içinde kullanılabiliyorsa, tava sayısı daha az olabilir.
4 tava ile başlayın. Bir granit, bir paslanmaz çelik, bir seramik ve bir derinlik için. Bir ay kullanın, haftanın hangi günlerinde sıkıştığınızı gözlemleyin. Eğer çarşambaları her zaman iki tavayı aynı anda ısıtmakta sıkıntı çekiyorsanız, başka bir tava alın. Ama aksi takdirde bilin ki dörüyle idare edebilirsiniz.
Kalite, sayıdan her zaman daha önemlidir. Değerli para harcarsanız, iyi bakım yaparsınız. Iyı bakım yaparsanız, tavalar daha uzun yaşar ve daha az yeni tava almanız gerekir. Haftalık menu tava sayısı sorunusu aslında bu kadar basit: ne çok ne az, tam yeterli.