Tava almaya gittiğimde sık sık aynı hatasını tekrar ederdim: fiyata bakardım, görüntüsü hoşuma giderse aldığım tavanın birkaç ay sonra yapışkan yüzeyi bozulur veya ısı eşitsiz dağılırdı. Sonra anladım ki, satın almadan önce elinize aldığınız tavayı gerçekten incelemek gerekiyor. Kalite kontrol aslında çok basit—sadece bilmeniz gereken 10 özelliği kontrol etmek yeterli.
Bir tavayı ilk aldığımda ağırlığı hissettim. Çok hafif bir tava, ucuz malzeme kullanıldığını gösterir. Elinize aldığınız tavayı tuttuğunuzda, ona biraz ağırlık hissetmeniz gerekir. Özellikle tabanının kalın olması önemlidir—taban kalınlığı isı dağılımını doğrudan etkiler. İyi bir tavada taban en az 2,5-3 mm olmalıdır. Tabanı elinizle hissettirmek için tavanın kenarından tabanına dokunun.
Hafif bir tava, hızla ısınır ama eşitsiz şekilde ısınır. Bu da yemeklerinizin bazı kısımlarının aşırı pişmesi, bazılarının az pişmesi anlamına gelir.
Tavanın sapını gözardı etmiştim eskiden. Oysa sap, tavayı kullanırken rahatınızı tamamen belirler. İyi bir sapın özellikleri şunlardır:
Elime aldığımda sapın sapasağlam olması, tava gövdesine iyi sabitlenmiş olması ve boşluk vermemesi gerektiğini öğrendim. Sap sarktığında, tavayı kaldırırken eğilir ve kontrol kaybedersiniz.
Satın almadan önce kaplamayı yakından incelemek çok önemlidir. Herhangi bir çizik, soyulma veya bozulma varsa, tavanın ömrü kısacak. Ben aydınlık bir yerde, güneş altında kaplamayı kontrol ederim. Kaplamada dahi ince bir çizik varsa, onu zaten satın alırken paket açısı belli olan bir tava olarak görebilirsiniz—yani hasarlı bir maldan söz ediyoruz.
Farklı kaplama türlerine göre kontrol etme yöntemi değişir. Teflon (yapışmaz) kaplamada çok hassastır kontrol; seramik kaplamada ise çatlamaya bakmalısınız.
Tavanın tabanını düz bir yüzeye koyun. Eğer taba hafif sallanıyorsa, bu tavada sıkıntı var. Isıtılınca daha kötü kıvrılacaktır. Tabanı elinizle hissettirmek üzere tabanın kenarlarını kontrol edin—taban tamamen düz olmalıdır.
Kıvrılmış bir tava, ocakta sabit durmaz ve ısı eşitsiz dağılır. Elektrik ocakta bu çok büyük sorun yaratır.
Tavanın kenarında parmağınızı koyduğunuzda, keskin ve incecik mi, yoksa yuvarlak ve kalın mı? İyi bir tavada kenarlar yuvarlaklaştırılmış, pürüzlü değildir. Keskin kenarlar yemek dökülmesine sebep olur.
Eğer kapaklı bir tava satın alıyorsanız, kapağın tutamağını kontrol edin. Kapak kolay açılabilir mi? Tutamaç güvenli mi?
Tavaya baktığınızda, malzemenin türü bellidir. Granit mi, seramik mi, teflon mu, döküm mi? Her bir malzemenin kendi kontrol noktaları vardır. Örneğin granit tavalarda kaplama kalınlığı ve düzgünlüğü kritiktir.
Tavanın kutusu henüz kapalıysa içinde garanti belgesi ve kullanım talimatları olmalı. Kaliteli üretimci, ürünün nasıl bakım yapılacağını açıklar. Belgelerde belirsizlik veya yazı hatası varsa, ürünün kalitesi hakkında şüphe duymanız doğaldır.
| Özellik | Nedir? | Nasıl Kontrol Edilir? |
|---|---|---|
| Ağırlık | Yeterli mi? | Elinize alıp hissedin; çok hafif ise ucuz malzeme |
| Taban Kalınlığı | 2,5-3 mm olmalı | Tabanı dokunarak kontrol edin |
| Kaplamanın Durumu | Çizik, çatlakyok mu? | Aydınlık yerde yakından bakın |
| Tabanın Düzlüğü | Tamamen düz mü? | Düz bir yüzeye koyarak kontrol edin |
| Sapın Dengesi | Sarkmıyor mu? | Sapından tutarak hissedin |
| Kenarların Yuvarlaklığı | Keskin değil mi? | Parmağınızı geçirerek kontrol edin |
| Sapın Tutunuşu | Isıya dayanıklı mı? | Malzemeyi ve kalınlığını kontrol edin |
| Kapağın İşlevi | Varsa, düzgün kapanıyor mu? | Açıp kapamasını deneyin |
| Gövdede Hasarlar | Çizik, şekil bozukluğu yok mu? | Tüm yüzeyi dikkatle görün |
| Belgeler | Garanti ve talimat var mı? | Kutuyu kontrol edin |
Tava satın almadan önce beş dakika zaman ayırıp bu kontrolleri yaparsanız, yıllar sürecek iyi bir tava seçersiniz. Mağazada biraz garip görünse de, tavanızı tutup incelemekten çekinmeyin. Satış temsilcisi, kaliteli bir ürün hakkında konuşmaktan memnun olacaktır. Kötü kaliteli bir tavayı ucuz fiyatla almak, iyi kaliteli tavaya biraz daha parayı vermekten çok daha pahalıya mal olur.