Yeni bir tava satın almak için mağazaya gittiğimde, her zaman aynı sorunla karşı karşıya kalırım: hangi tava gerçekten iyi kalitede, hangi tava sadece görkemli ama işe yaramaz? Fiyat etiketine bakarak karar vermek kolay, ama para harcadıktan sonra pişman olmamak için tava kalitesi kontrolü satın alma öncesinde yapılmalıdır. Benim deneyimime göre, birkaç basit kontrol noktasını kontrol etmek, tavaya ilişkin çoğu sorunu ortaya çıkarır.
Tavada kalite sorunu olduğunu anlamanın yolu, çoğu zaman şaşırtıcı derecede basittir. Pahalı tavalara sahip insanları dinlediğimde, genellikle şikayetleri aynı şeylerden kaynaklanıyor: yemek yapışıyor, ısı eşit dağılmıyor, sap gevşek halde. İşte bu sorunların çoğu, satın almadan önceki dikkatli bir kontrolle önlenebilir.
Tavan tabanı düzse, ocağa tam oturur ve ısı eşit dağılır. Düzse değilse, sadece belirli noktalar sıcaklanır. Bunu kontrol etmek için tavayı ters çevirin ve düz bir yüzeye (mağaza tezgahı olur) hafifçe koyun. Tavada titreşim veya sallanma hissettiyseniz, taban kapalı değildir. Biraz daha sıkıştırarak kontrol edin – eğer hala kımıldayıyorsa, bu tava için tercih etmeyiniz.
Birden fazla tava inceleyeceğinizde, farkı açıkça görebilirsiniz. Kaliteli tavalar tezgahta sanki yapışmış gibi durur. Uygun olmayan tavalar ise önermiş ve sallanır. Bu kontrol, tabanı paslanmaz çelik, granit kaplamaya sahip veya döküm demir olduğu tavaların tümü için geçerlidir.
Sap, tavayı tuttuğumuz kısım olduğundan, burası zayıfsa tava işe yaramaz. Sapı dikkatlice tutun ve tavayı hafifçe yukarı kaldırın. Eğer herhangi bir gevşeklik veya hırıltı duyarsanız, sap bağlantısı iyi değildir.
Sapın kendisine de bakın. Ağır, sağlam malzemeden yapılı mı? Dişli veya çatlamış mı? Bazı tavalar, sapların ucunun keskin ve pürüzlü olduğunu görebilirsiniz – bunlar kötü işçilik göstergesidir. İyi kaliteli tavalar, sapının tamamen düzgün ve rahat tutulabilecek şekilde yapılı olmalıdır.
Tavayı iç yüzeyinden yavaşça inceleyiniz. Granit kaplamaya sahip tavalar için, kaplama renginin tüm yüzey boyunca eşit olup olmadığına bakın. Eğer bazı yerlerde açık, bazı yerlerde koyu renk varsa, kaplama kalitesi düşüktür.
Paslanmaz çelik tavalarda, parlamayan veya mat alanlar görülmeye değer değildir. Bu, imalat sırasında kalitesiz işçiliği gösterir. Teflon veya seramik kaplamalı tavalar için de aynı mantık geçerlidir – kaplama uniform olmalı, boşluk veya ince alanlar bulunmamalıdır.
Tavanın ağırlığını eşit şekilde dağılıp dağılmadığını anlamak için tavayı açık elinizde tutun. Sapını tutmadan, sadece tavanın tabanını elinizin üzerine yerleştirin. Ağırlık eşit dağılıyorsa, tava dengeli hissedilir. Ağırlığın çoğu bir tarafa kaymışsa, bu tasarım hatasıdır ve pişirme sırasında rahatsız edecektir.
| Kontrol Noktası | İyi Kalite İşareti | Kötü Kalite İşareti |
|---|---|---|
| Taban Düzlüğü | Düz yüzeyde hiç kımıldamaz | Titreşim veya sallanma hissedilir |
| Sap Bağlantısı | Katı ve gevşek değil | Hırıltı veya hareket var |
| Yüzey Rengi | Uniform ve tutarlı | Açık-koyu alanlar veya lekeler |
| Ağırlık Dağılımı | Denge eşit, merkezi ağırlık | Ağırlık bir yana çekilmiş |
Bu kontroller, tava türü fark etmeksizin uygulanır. Döküm tava, teflon tava veya granit kaplama olsun, taban düzlüğü ve sap bağlantısı her zaman kritiktir. Eğer bu temel noktalarda bile hata varsa, işçilik kalitesi zayıftır ve daha ciddi sorunlar beklemelisiniz.
Satın almadan önce bu kontrolleri yapmak zaman alsa da, eve gittikten sonra tava değiştirmekten çok daha kolaydır. Bir kez iyi bir tava seçtikten sonra, onu uzun yıllar kullanabilirsiniz.