Yeni bir tava aldığınızda ilk kullanışta belki de en rahatsız edici şey, tava metal kokusu sorunudur. Pişirme sırasında çıkan bu keskin, metal kokusunu hepimiz yaşamışızdır. Yeni tava metal kokusu aslında tamamen normal bir durum, fakat birçok kişi bunun neden olduğunu ve nasıl çözüleceğini merak ediyor.
Tavaların üretim sürecinde, metal işleme sıvıları, tozlar ve diğer kalıntılar tavada kalır. Yüksek ısıda bu maddeler buharlaşarak o karakteristik metal kokusunu meydana getirir. İlk birkaç kullanışta bu koku daha belirgindir. Tavanın malzemesine ve üreticiye bağlı olarak, bu köküsü almak birkaç gün ile birkaç hafta arasında sürebilir.
Hangi tava türünü seçerseniz seçin, yeni tava metal kokusu ile karşılaşacaksınız. Ancak bu koku, tavanın malzemesine ve kalitesine göre değişiklik gösterir. Hızlı bir karşılaştırma yaparsak daha net görebilirsiniz.
| Tava Türü | Metal Kokusu Yoğunluğu | Koku Süresi | Çözüm Kolaylığı |
|---|---|---|---|
| Paslanmaz Çelik | Yüksek | 1-2 hafta | Orta |
| Döküm Demir | Orta | 3-5 gün | Kolay |
| Granit Kaplı | Düşük | 1-3 gün | Çok Kolay |
| Seramik Kaplı | Çok Düşük | 1 gün | Çok Kolay |
| Teflon Kaplı | Orta-Yüksek | 3-7 gün | Kolay |
Gördüğünüz gibi, paslanmaz çelik tavalar en kuvvetli metal kokusu çıkarma eğilimindedir. Bunun nedeni, paslanmaz çeliğin yoğun ve ağır bir metal olması, üretim sırasında daha fazla işleme ve kimyasal maruziyeti olmasıdır. Seramik kaplamalı tavalar ise kaplamadan dolayı doğrudan metal ile temasınız az olduğu için koku da minimumdur.
Tavanızı aldıktan hemen sonra, ılık su ve yumuşak bir fırçayla nazikçe yıkayın. Ticari ürün ile birlikte gelen üretim kalıntılarını temizlemek, kokuyu kısmen azaltacaktır. Sonra tamamen kurutun.
Tavayı orta-yüksek ateşte, içine hiçbir şey koymadan 5-10 dakika boyunca ısıtın. Pencereleri açık tutun. Bu sırada metal kokusunun çoğunluğu buharlaşacaktır. Tavanı soğumaya bırakın ve tekrar yıkayın.
Tavaya çok az miktarda nötr yağ sürün, tekrar orta ateşte 5 dakika boyunca ısıtın. Yağ, üretim kalıntılarının buharlaşmasında yardımcı olur. Özellikle döküm demir tavalar için bu yöntem etkilidir.
Tavaya az miktarda beyaz sirke döküp yüksek ateşte buharlaştırabilirsiniz. Sirkenin asidik yapısı, metal kokusu üreten bazı maddelerle tepkime gösterir.
Tava metal kokusu giderilme yöntemlerini uyguladıktan sonra, ilk yemeklerinizde hala hafif bir koku hissedebilirsiniz. Bu normaldir ve tamamen beklenen bir durumdur. İlk 3-4 kullanışta yemeklere bu hafif metal tadı geçmeyebilir, bu nedenle önemli bir yemek pişirmek için tavanızı bekletmenizi öneririm.
Ilk pişirmelerde sebze, et veya balık gibi kuvvetli kokulu yiyecekler seçmek iyi bir fikirdir. Bu yiyeceklerin kendi tatları, tavanın kalan metal kokusunu maskeleyecektir.
Yeni tava metal kokusu sorunu sizi endişelendiriyorsa, seramik veya granit kaplamalı tavalar tercih etmeyi düşünebilirsiniz. Bu tavalar, daha hızlı şekilde bu sorunu atlatırlar. Ancak eğer uzun ömürlü ve dayanıklı bir tava istiyorsanız, paslanmaz çelik veya döküm demir tercihlerinize de bakmalısınız.
Tava seçiminde sadece metal kokusu değil, ısı dağılımı, kullanım ömrü ve bakım gereksinimleri de önemlidir. Hangi tava türü seçerseniz seçin, bu ilk "kokulu" dönem geçip gittikten sonra, tabağınıza çok kaliteli yemekler hazırlamaya başlayabileceksiniz.
Yeni tava metal kokusu, satın aldığınız tavanın kalitesizliğinin bir işareti değildir. Tam aksine, metal işleme sürecinin doğal bir sonucudur. Sabrınızı biraz göstererek ve yukarıda anlatılan yöntemlerden birini uygulayarak, bu sorunu kolaylıkla çözebilirsiniz. Birkaç gün sonra, bu rahatsızlık geçecek ve tavnız uzun yıllar boyunca bize sadık hizmet verecektir.