Pide yapmayı seviyorsanız, doğru tavaya sahip olmak gerçekten işi değiştiriyor. Ben de uzun süre standart tavayla uğraştıktan sonra, nihayet pide tavası almaya karar verdim ve ne kadar fark yarattığını gördüm. Ama tüm pide tavaları aynı değil, ve seçim yaparken bazı önemli noktaları göz önünde bulundurmanız gerekiyor.
Pide tavası, adından da anlaşılacağı gibi, özellikle pide pişirmek için tasarlanmış, sığ ve dikdörtgen veya oval şekilli bir kapıdır. Normal yuvarlak tavalardan farklı olarak, daha geniş bir pişirme yüzeyi sunar ve pide hamuru için ideal olan ısı dağılımı sağlar. Kenarları çoğunlukla hafif eğimli olduğundan, pideyi çıkarmak ve çevirmek daha kolay hale gelir.
Verimli pişirme: Pide tavası ile aynı anda birkaç pide pişirebilirsiniz. Standart bir tava ile karşılaştırıldığında, daha geniş yüzey alanı daha fazla ürün üretmenizi sağlar. Aile için birkaç pide yaparken çok zaman kazandırır.
Düzgün ısı dağılımı: Kaliteli bir pide tavası, ısıyı tutarlı bir şekilde dağıtır. Bu, pidenin alt kısmının eşit şekilde kızarmasını ve hamurda soğuk bölgeler oluşmamasını sağlar. İlk kez pide yaptığınızda, ısının nasıl dağıldığını hemen fark edersiniz.
Pratiklik: Dikdörtgen şekil, buzdolabında daha kolay saklanır ve ocağa yerleştirilir. Döner ve çevirme işlemi normal tavaya göre daha kontrollüdür.
Estetik ve sunum: Pide tavası ile pişirilen pideler daha profesyonel görünür. Eğer arkadaş ve ailelerinizi davet edecekseniz, sunumda oldukça fark yaratır.
Depolama sorunu: Pide tavası büyük bir nesne olduğu için, mutfağınızda yeterli yer olması gerekir. Küçük mutfaklar için bu ciddi bir sorun olabilir.
Çok amaçlı kullanım sınırlı: Pide tavası, öncelikli olarak pide için tasarlanmıştır. Elbette balık, sebze veya et de pişirebilirsiniz, ama bu tavayı sadece pide için satın almışsanız, kullanım sıklığı düşebilir.
Fiyat: Nitelikli bir pide tavası, düz bir tava kadar değil, yine de ek bir harcama demektir. Pide nadiren yaptığınız takdirde, bu yatırım haklı olmayabilir.
Tüm ocaklarda uygunluk: Çok büyük pide tavalarının bazı ocaklarda (özellikle dar ocaklarda) tam olarak oturmaması veya indiksiyona uygun olmaması mümkündür. Satın almadan önce ocağınızın boyutunu kontrol etmeniz gerekir.
| Malzeme | Avantajları | Dezavantajları |
|---|---|---|
| Paslanmaz Çelik | Dayanıklı, çizilmez, bakım kolay | Isı dağılımı daha uneven olabilir |
| Granit/Seramik Kaplı | Yapışmaz, kolay temizleme | Kaplamalar zamanla aşınır, darbe görmez |
| Döküm Demir | Mükemmel ısı dağılımı, çok uzun ömürlü | Ağır, düzenli bakım gerekir, paslanabilir |
| Karbon Çelik | Hafif, yeterli ısı tutması, ekonomik | Düzenli bakım gerekir, pas tutabilir |
Pide tavası seçimi, kullanım sıklığınıza bağlı olarak değişir. Eğer haftada birkaç kez pide yapıyorsanız, bu tavaya yatırım yapmak kesinlikle mantıklı. Isı dağılımı sorunlarınız sona erecek ve pişirme süreci çok daha rahat olacak.
Öte yandan, yılda birkaç kez pide yaptığınızda, standart bir tava ile yetinebilirsiniz. Depolama alanını boşa harcamadan, zaman geldiğinde normal tavayı kullanabilirsiniz.
Eğer pide yapmayı cidden seviyorsanız ve evde düzenli olarak pide pişiriyorsanız, kaliteli bir pide tavası almanızı şiddetle tavsiye ederim. Paslanmaz çelik veya teflon kaplı bir model ile başlamak, bakım açısından en pratik seçimdir. Döküm demir sevenler için ise, ek bakım karşılığında en iyi ısı dağılımını alacağınız bilincinde karar verin.
Satın almadan önce, ocağınızın genişliğini ölçün ve mutfağınızda depolama alanı olup olmadığını kontrol edin. Doğru pide tavası, pide yapma deneyiminizi gerçekten iyileştirip işi daha keyifli hale getirebilir.