Cam kapak tava avantajları hakkında sorular sorduğunuzda, genellikle "Gerçekten işe yarar mı?" sorusundan başlıyorsunuz. Ben de aynı şüpheyle başladım. Fakat tavalarımla çalışırken cam kapakların ne kadar faydalı olduğunu keşfettim. Bugün sizinle bu deneyimlerimi paylaşmak istiyorum.
Cam kapak, tavaya oturan şeffaf kapak demek değildir sadece. İyi bir cam kapak, tavayı tamamen hava almasını engellerken, içinin görülmesine de izin verir. Bu, pişirme sırasında her beş saniyede açıp kapatmak gibi eğer varsa şey yapmanızı ortadan kaldırır.
Tava çapına göre cam kapak seçmeniz gerekir. 20, 24, 28 santimlik tavalar için ayrı ayrı kapaklar bulabilirsiniz. Granit tavalarda, döküm tavada, hatta seramik kaplamalı tavalarınızda da kullanabilirsiniz cam kapağı.
Isı tutulumu artar
Cam kapak kullandığımda, tavadaki buharın kaçması azalıyor. Bu da demek oluyor ki içeriye giren ısıyı daha uzun süre saklıyor. Özellikle etli yemeklerde, sebze sote ederken bu durum çok işe yaradı. Aynı ısıda daha kısa zamanda yemeğim pişiyor.
Yemeği görebilirsiniz
En sevdiğim avantaj bu aslında. Kapağı açmadan tavadaki yemeği takip edebilmek çok rahat. Pirinç kaynıyor mu, havuç yeterince yumuşak oldu mu, hepsi görebilir durumdasınız. Ben artık arası sıra açıp bakma alışkanlığından kurtuldum.
Pişirme süresi kısalır
Isı kaçmadığı için pilavdan tutun da güveçte pişiren yemeklere kadar her şey daha çabuk hazır oluyor. Haftada 30 dakika, ayda birkaç saat tasarrufu hesap etsem, yılda epey zaman kurtarırım.
Enerji tasarrufu sağlar
Isı daha verimli kullanıldığından, tavayı aynı sıcaklıkta tutmak için daha az enerjiye ihtiyaç duyarsınız. Bir diğer rehberde taban kalınlığı ve ısı dağılımının öneminden bahsettim; cam kapak da bu verimliliğe ekstra bir katkı sağlıyor.
Yemeğin kaynaması kontrol edilebilir
Su haşlanan sebzeler, makarna, pirinç… Buhar düzgün dağıldığı için kaynayan sıvı tavadan taşmıyor. Bu da temizlik kolaylığı demek.
| Özellik | Neden Önemli | Nelere Dikkat Edin |
|---|---|---|
| Cam Kalitesi | Isıya dayanabilmesi, kırılmaz olması | Borosilikat cam tercih edin. Ucuz ve standart cam, hızlı ısı değişiminde kırılabilir. |
| Kapak Kenarı | Tavaya tam oturması, buhar kaçmaması | Çok sıkı olmamalı (tavayı kapsadığında), çok gevşek de olmamalı. |
| Tutamak | Sıcak kapağı güvenle tutabilmek | Silikon veya ahşap tutamak sorun yaşatmaz. Plastik tutamaklar ısıya dayanmayabilir. |
| Buhar Deliği | Basınç birikintisini önlemek | Çoğu cam kapakta vardır. Kontrol edin, olmasa da sorun yaşamadım ama tercih edin. |
| Tava Çapı Uyumu | Doğru ölçü, tam oturma | Tavazın kenar çapını ölçün (iç çap değil). 20, 24, 28 cm için ayrı kapaklar var. |
Cam kapağı kullanırken, fırına sokan tavalar söz konusu olduğunda dikkat etmek gerekir. Eğer tavayı fırına koyacaksanız, cam kapağın da fırında dayanabileceği sıcaklığa bakalı olması gerekir. Çoğu cam kapak 180 derecede güvenlidir, ancak hepsi değildir. Fırına girebilen tavalar konusunda ilgileniyorsanız, mutlaka bu detayı kontrol edin.
Ayrıca, cam kapaklar indüksiyon ocaklarda kullanılmaz. Tava indüksiyon uyumlu olsa bile, kapak metal tutamak olmadığı sürece tepki göstermez. Fakat alüminyum tutamağı olanlar sorun yaratabilir.
Eğer sık sık pilavlı yemekler yapıyorsanız, sebze yemekleri, haşlanmış yemekler, evet, tavsiye ederim. Başta harcadığınız 50-200 liranın karşılığını yemek pişirme verimliliğinde, zaman tasarrufunda ve enerji kullanımında alırsınız. Fakat eğer tavada sık sık çevirerek pişiren (tavada pizza, omlet) yemekler yapıyorsanız, cam kapak o kadar gerekli değildir.
Sonuç olarak, cam kapak tava avantajları, onu mutlaka sahip olunması gereken bir aksesuar yapmasa da, sahip olunca çok faydalı hale getiriyor. İşin en güzel tarafı ise ucuzluğu. Tavanıza zaten uygun bir cam kapak bulabilirsiniz, çünkü pek çok tava markası cam kapağını aksesuar olarak satıyor. Eğer henüz başlamadıysanız, bir tane alıp denemeyi tavsiye ederim.